武大郎烧饼，作为一道源自山东省聊城市阳谷县的传统风味小吃，其历史可追溯至北宋景佑年间。最初，这种食品被称为“炊饼”，后来才改名为“武大郎烧饼”。据传，这一美食的起源与武大郎有关，因此得名。

在鲁西地区以及大运河流域，武大郎烧饼广受喜爱，成为了当地的一种标志性美食。据历史记载，从晋代开始，人们就已经掌握了发酵技术。然而，真正让发酵技术得到广泛应用的契机，却源于一次偶然的发现。

相传，当时有一家酒坊，酒糟变质后膨起涨大，略带酸味。酒坊老板灵机一动，将这些酒糟混入面粉中，尝试制作蒸饼。令人意想不到的是，蒸出来的竟然是一种松软可口的馒头。这一偶然的发现，使得发酵技术逐渐被人们所熟知，并得以广泛应用。

随着时间的推移，人们不断改进制作工艺，使得武大郎烧饼的味道和口感更加丰富。至今，这种美食依然深受人们的喜爱，成为了传承千年的美味佳肴。