民以食为天，现在各种面都比较火爆，什么鸡西刀削面、山西刀削面。至于扯面，应该是那种宽宽的面吧！出差去外地的时候还真吃过，陕西的面肯定是陕西的地区比较正宗啦~！不过其他的地方应该有效仿的吧！正不正宗还得比较着来！有油泼面、臊子面、羊肉或者牛肉泡馍这几类面的地方就是比较正宗的。