想要在街头摆摊售卖蛋炒饭，所需工具其实并不复杂。首先，一辆三轮车是必不可少的，它可以作为你摊位的移动载体。接着，一张稳固的桌子可以用来放置各种烹饪和销售用具。其次，一个煤气罐和煤气灶是必备的，这能确保你在任何地点都能进行烹饪。当然，一个大号的锅也是不可或缺的，用来翻炒蛋炒饭。此外，各种调味料，如酱油、盐、鸡精等，也需要准备齐全，以保证炒饭的美味。

为了方便顾客取餐，一些一次性杯子可以用来盛装炒饭。同时，考虑到食品卫生问题，一次性筷子也是必不可少的。另外，一个小型的保温箱可以用来保持炒饭的温度，确保顾客吃到的炒饭还是热乎的。在销售过程中，一个小型的收银机可以用来记录交易，这样既方便管理，也能提高效率。而一些宣传单或者菜单，可以用来向过往行人介绍你的摊位和菜品，吸引更多的顾客。

除了上述的基本工具外，还应该注意一些细节问题。例如，一套清洁的围裙和手套，可以让你在操作时保持清洁。一个小型的垃圾桶用于处理废弃的食材和垃圾，保持摊位的整洁。此外，一个小型的抹布可以用来擦拭桌面和工具，保持工作环境的干净。最后，一个小型的遮阳伞可以为顾客提供遮阳，特别是在炎热的夏季，这将大大提高顾客的舒适度。

综上所述，摆摊卖蛋炒饭并不需要太多的工具，只要合理准备和使用，就能在街头轻松吸引到顾客。当然，除了工具，优质的产品和服务同样重要，只有这样才能赢得顾客的信任和口碑。