洛阳作为中国历史文化名城，不仅有丰富的历史遗迹，还有独特的美食文化。以下是一份洛阳美食攻略，帮助你在游览古都的同时，品尝到地道的洛阳美味。

**1. 水席：**洛阳水席是洛阳的传统宴席形式，以其菜品繁多、口味清淡、汤菜丰富而著称。品尝水席可以选择去老城区的一些老字号餐馆，如“真不同”等，这里的水席保留了传统的烹饪技艺和风味。

**2. 牡丹宴：**洛阳牡丹甲天下，牡丹宴是以牡丹为主题的一系列菜品，不仅味道独特，而且摆盘精美，富有观赏性。可以在牡丹节期间到专门的餐厅体验。

3. 洛阳小吃：

（1） 洛阳豆腐脑：以嫩豆腐为主料，搭配不同的调料，分为咸味和甜味两种，是洛阳人早餐的常见选择。

（2） 羊肉汤：洛阳的羊肉汤以羊骨熬制，汤白味浓，配以精心调制的蘸料，食客可以根据自己的口味添加蒜泥、香菜等。

（3） 胡辣汤：这是一种辣味十足的汤品，主料多样，有肉丝、豆腐皮、木耳等，适合喜欢辛辣的食客。

（4） 油茶：洛阳油茶是一种传统的早点，以茶叶、面粉和油炸制而成，具有独特的香味。

4. 特色餐厅推荐：

（1） 老城区：这里有许多传统小吃店和餐馆，可以品尝到正宗的洛阳小吃。

（2） 西工区：这里有一些高档酒店和餐厅，提供精致的洛阳菜和各种创新菜品。

（3） 涧西区：这里有不少特色餐馆，环境优雅，适合家庭聚餐。

5. 美食街和夜市：

（1） 老城十字街：这里是洛阳最有名的美食街之一，集中了各种小吃和特色餐饮。

（2） 洛邑古城夜市：夜晚的洛邑古城不仅有美丽的灯光，还有琳琅满目的小吃摊，是体验洛阳夜生活的好去处。

6. 购物与伴手礼：

（1） 洛阳特产：如洛阳牡丹酒、牡丹花茶、洛阳剪纸等，都是不错的纪念品。

（2） 超市和商场：洛阳的大型超市和商场也有售卖地方特色食品，可以选购一些带回家分享。

7. 注意事项：

（1） 饮食卫生：在选择街边小吃时，注意观察摊点的卫生状况。

（2） 适应口味：洛阳的部分小吃可能口味较重，如果不习惯，可以先少量尝试。

（3） 季节选择：春季是品尝牡丹宴的最佳时期，而其他季节则有不同的时令美食。

通过以上攻略，你可以更加深入地体验洛阳的美食文化，享受一场味蕾上的旅行。总之，在品尝美食的同时，也要注意饮食平衡，保持健康。