1. 火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃，延津火烧在众多火烧中独具特色。

2. 延津火烧源于牛屯，其外形似烧饼却比烧饼大，类似肉盒却比肉盒焦香，圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次清晰。因其个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便，深受食客喜爱。

3. 2013年，延津火烧被新乡市人民政府公布为第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。其不仅美味实惠，而且价格低廉，无论是权贵还是平民，都能轻松享受。

4. 在延津街头，常见到工薪阶层或匆忙的行人，他们一个火烧一碗烩面，吃得津津有味，价格实惠，足以填饱肚子。也有少男少女和上班族，为了方便或避免麻烦，会选择买一个“夹什”火烧，边走边吃，形成了一道独特的风景线。

5. 火烧丰富了延津人的生活，提升了当地的知名度，成为延津饮食文化中不可或缺的一部分。

6. 正宗延津火烧的制作颇为讲究，面粉、油料、作料都必须选用上等品。面粉来自中国第一麦原产地延津，肉料选自双汇众品，调料为莲花十三香。和面时，根据季节选用不同的水，做到面剂大小适中，制作过程中手不离油，面不粘手。

7. 火烧的制作时间根据气温变化而有所不同，短则一刻钟，长则半小时。带馅的火烧也是延津火烧的一大特色，馅料为细碎的五花肉（回民多为羊肉）、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀。

8. 自20世纪以来，延津流行的“夹什”火烧更加丰富了火烧的内容，或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽，佐以多种调料，口感香甜适中，麻辣爽口，风味独特。