在幼儿园招聘在编教师的过程中，各地的流程有所不同。一些地方仍然保留了笔试环节，笔试之后还会进行面试，依据综合成绩择优录取。而另一些地方则直接安排面试，根据面试成绩来决定录取名单。在完成面试之后，还需通过体检、公示和政审等环节，确保所有条件都符合要求，教育部门才能最终录用为正式教师。

因此，并非所有幼儿园的在编教师招聘都必须包含笔试。各地教育部门根据实际情况和政策要求，制定不同的招聘流程，以确保教师队伍的质量。

笔试对于一些地方来说，可以有效考察应聘者的专业知识和教学能力，确保教师队伍的专业素养。同时，笔试也可以作为一种筛选机制，帮助筛选出更适合教师岗位的人才。而直接面试则更加注重应聘者的实际教学能力和综合素质，能够更好地了解应聘者的真实水平。

除此之外，体检、公示和政审等环节也是必不可少的。这些环节能够进一步确保录用教师的健康状况、社会背景等各方面都符合要求，有助于维护教育系统的公平公正。

综上所述，虽然不是所有幼儿园在编教师的招聘都必须进行笔试，但各地教育部门会根据实际情况和政策要求，制定合适的招聘流程，以确保教师队伍的专业素质和公平公正。