惠安职业中专学校为学生提供了多样化的专业选择，包括电脑服装设计与制作、电脑鞋革设计与制作、电脑财会、建筑装璜装饰设计与施工、建筑施工技术、电子电器应用与维修、船舶修造、船舶驾驶、轮机管理、计算机应用、电脑美术设计、旅游商贸、幼教与文秘、箱包设计与营销、船舶工程技术五年专、艺术设计五年专等。

学校的专业设置广泛，涵盖了现代信息技术、工程技术、艺术设计、经济管理等多个领域，旨在为学生提供全面的职业技能教育。学校注重培养学生的实际操作能力和创新思维，以满足社会对各类专业人才的需求。

电脑服装设计与制作、电脑鞋革设计与制作等专业，强调使用计算机辅助设计（CAD）技术，培养学生的设计能力和审美观。电脑财会专业则注重培养学生在会计、财务方面的实际操作能力，使其能够胜任现代企业的财务管理工作。

建筑装璜装饰设计与施工、建筑施工技术等专业，让学生掌握建筑行业的基本知识和技能，了解建筑施工流程，具备建筑装璜设计能力。电子电器应用与维修、船舶修造等专业，则培养学生在电子电器设备、船舶制造与维修方面的专业技术。

船舶驾驶、轮机管理专业注重培养海上运输的专业人才，学生将学习驾驶、管理船舶的知识与技能。计算机应用、电脑美术设计等专业则培养学生在计算机技术、艺术设计方面的综合能力。

旅游商贸、幼教与文秘、箱包设计与营销等专业，培养学生在旅游服务、幼教、文秘、箱包设计与营销等方面的专业技能。船舶工程技术五年专和艺术设计五年专则提供更深入的专业知识和技能培训，帮助学生在特定领域发展。

学校的专业设置不仅丰富多样，还紧密结合社会需求，旨在为学生提供全面的职业技能教育，帮助他们在未来的职业生涯中取得成功。