历史记载，明朝洪武年间，朱元璋封傅友德为征南将领，他带着南京著名烧鸭师傅李海山，即“李烧鸭”，一同前往云南。在云南统一后，傅友德并未得到善终，而李烧鸭则选择留在了宜良。他隐姓埋名，在狗街和蓬莱乡的李毛营开设了一家名为“滇宜烧鸭店”的烧鸭生意，娶了当地毛姓女子为妻，这一传承至今已延续至第28代。

如今的宜良烤鸭，除了传统的现烤现卖，还发展了软包装食品业。他们坚持选用40天以内嫩壮的仔鸭，以祖传秘方调制，生产出“滇宜”牌软包装烧鸭。这种烧鸭的特点是肥而不腻，香气纯正，且方便携带，无防腐剂，可即食。除了烧鸭，他们还创新研发了烧鸭脚、烧鸭翅等十多种“滇宜”系列的产品，这些产品现已在昆明各大商场广泛销售。

扩展资料

宜良烤鸭，也就是滇宜牌烧鸭，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。