北京的早点种类繁多，从传统风味到现代创新，应有尽有。以下是一些值得推荐的北京早点：

豆汁儿配焦圈：豆汁儿是北京独具特色的美食，以绿豆为原料发酵制成，味道酸爽独特。搭配焦圈和咸菜丝食用，是老北京人的经典早餐组合。

炒肝：炒肝是北京的传统小吃，用猪肝和豆腐皮为主料煮制而成，汤汁浓郁，口感嫩滑。通常与包子一起食用，是地道的北京早餐。

老豆腐：老豆腐类似于豆腐脑，但配料更为丰富，包括芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。热乎乎的一碗老豆腐，是北京人喜爱的早餐之一。

油条配豆浆或豆腐脑：油条外皮酥脆，内里柔软，搭配豆浆或豆腐脑食用，是北京常见的早餐搭配。

炸酱面：炸酱面是北京的传统面食，将面条煮熟后浇上炒好的酱料，加入黄瓜丝、豆芽等配菜，口感清爽又解馋。

糖火烧：糖火烧是北京的传统小吃，外皮酥脆，里面层次分明，香甜可口。特别适合老年人食用。

面茶：面茶是用黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，喝的时候需要转圈吸溜着喝，是一种传统的北京早餐。

羊杂汤：羊杂汤是秋冬季节北京人喜爱的早餐之一，汤鲜味美，搭配烧饼食用，既暖身又美味。

褡裢火烧：褡裢火烧是北京的传统小吃，外皮焦脆，馅心鲜美，色泽金黄，经常搭配酸辣汤食用。

炸糕：炸糕外酥里嫩，甜蜜软糯，是北京早餐中常见的甜点。

此外，还有如护国寺小吃店提供的豌豆黄、艾窝窝、驴打滚等传统小吃，以及大兴胡同面茶店的细腻面茶等，都是值得一试的北京早点。

总的来说，北京的早点文化丰富多彩，每一种食物都承载着北京的历史与文化。无论是传统的豆汁儿、炒肝、炸酱面，还是现代创新的各类小吃，都能让人在北京的早晨感受到这座城市的独特魅力。