绍兴是中国浙江省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。在绍兴，有许多深受当地人喜爱的融合菜馆，它们将传统的绍兴菜与其他地方的烹饪技巧和风味相结合，创造出独特的菜品。

首先，绍兴有一家名为“绍兴酒楼”的融合菜馆备受当地人的喜爱。这家餐厅以绍兴菜为主打，同时也融入了川菜、粤菜等地方特色。他们的招牌菜包括绍兴醉鸡、酱鸭等传统菜品，以及创新的融合菜品如辣子鸡、鱼香肉丝等。这些菜品口味独特，深受当地人和游客的喜爱。

其次，还有一家名为“绍兴人家”的融合菜馆也备受推崇。这家餐厅以绍兴菜为基础，融入了北方菜和川菜的元素。他们的菜品注重原汁原味，同时也注重口感和色香味俱佳。比如他们的招牌菜有绍兴醋溜白菜、红烧肉等传统菜品，也有宫保鸡丁、麻婆豆腐等融合菜品。这些菜品不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受当地人的喜爱。

此外，还有一家名为“绍兴小馆”的融合菜馆也是当地人常去的地方。这家餐厅以绍兴菜为主打，同时也融入了江浙菜和粤菜的元素。他们的菜品注重创新和口感，追求食材的原汁原味。比如他们的招牌菜有绍兴糟鸭、酱爆虾仁等传统菜品，也有宫保虾球、蒜蓉粉丝蒸扇贝等融合菜品。这些菜品不仅味道鲜美，而且摆盘精美，深受当地人的喜爱。