麻辣烫这种小吃由于具有其独到的口味受到广大消费者的喜爱，但是现在又很多麻辣烫其原材料的使用以及经营场所的卫生状况、对环境的影响令人堪忧。

1.地沟油充斥其中，现在麻辣烫的香辛料及麻辣油很多都是地沟油产品。

2.含各种对人体有害的添加剂；如一滴香、牛骨膏提取物（化工合成）、人工色素。。。等

3.经营场所脏乱差。

但有于有很多经营者靠这种小生意谋生，有关部门对其监管不力，才造成占道占路经营，对周边的环境和居民出行都造成不小的负面影响。你们那的管理部门（通常都是综合执法局）应该会同工商部门对存在的这种现象进行治理，加强宣传。但同时要以疏导引导为主，避免野蛮执法。如可以将经营者迁往附近的市场、设立卫生条件合格，方便用餐的小吃街。这样既解决了占道影响交通，影响环境的问题，又可以在一定程度上解决了再就业问题。