制作重庆烧鸡公是一道传统的川菜，需要提前做好以下准备：

选材：首先，选择一只新鲜的公鸡，体重在1.5-2公斤左右为宜。鸡肉要鲜嫩，皮肤紧致，无异味。此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果等香料，以及食盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料。

工具：准备一个足够大的炒锅或者炖锅，以便能够容纳整只鸡。此外，还需要准备一把锋利的菜刀、砧板、筷子、勺子等烹饪工具。

处理鸡肉：将鸡宰杀后，去除内脏、鸡毛和鸡爪，然后将鸡肉洗净，切成块状。可以用开水焯一下鸡肉，去除血水和腥味。

腌制：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。腌制时间大约为30分钟。

准备香料：将生姜、大葱、大蒜切片；干辣椒剪成小段；花椒、香叶、八角、草果等香料准备好。

热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中。可以先放入一些花椒粒，试油温。当花椒粒开始变色时，说明油温适中。

爆香：将切好的生姜、大葱、大蒜片放入锅中，炒出香味。然后加入干辣椒、花椒、香叶、八角、草果等香料，翻炒均匀，使其充分释放出香味。

炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，用中火翻炒，使鸡肉受热均匀。炒至鸡肉表面微焦，呈现出金黄色。

加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过鸡肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁。

收汁：待鸡肉炖熟后，可以适当调整口味，加盐或者糖。然后用大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。

出锅装盘：将炖好的鸡肉捞出，摆放在盘中，淋上浓郁的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

总之，制作重庆烧鸡公需要提前准备好食材、工具，处理好鸡肉，腌制入味，准备好香料，掌握好火候，最后收汁出锅。这样才能做出色香味俱佳的重庆烧鸡公。