截至2021年，广东省梅州市仅有一所大学，即嘉应学院。这所学校全名是嘉应大学，是广东省政府主办、教育部备案的全日制普通本科院校。嘉应学院由广东省政府与梅州市政府共建，以广东省为主导。根据2020年4月的学校官网信息，嘉应学院占地面积107.07万平方米，校舍建筑面积61.98万平方米，教学仪器设备总值达2.67亿元。学校设有20个二级学院和1个研究中心，开设了59个本科专业。

嘉应学院拥有教职工1747人，其中普通全日制学生人数为25969人，成人教育学生人数为11005人。学校致力于为学生提供优质的教育资源和学习环境，努力培养具有创新能力和实践技能的高素质人才。

嘉应学院是“粤东西北高校振兴计划”的建设高校之一，这为学校的发展提供了更多的支持和机遇。学校通过不断完善自身建设，加强师资队伍和教学设施，不断提升教育教学质量，为当地经济和社会发展培养更多优秀人才。

嘉应学院在教学科研方面取得了显著成绩，拥有一支高水平的教师队伍，其中不乏博士和硕士研究生导师。学校积极鼓励教师参与科研项目，促进学术交流与合作，不断提升科研水平。同时，嘉应学院注重实践教学，与多家企事业单位建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习实训机会。

学校还十分重视学生综合素质的培养，通过举办各类文化、科技和体育活动，为学生提供了展示才华和锻炼能力的平台。此外，学校还设立了各类奖学金和助学金，帮助经济困难的学生顺利完成学业。

作为一所地方性大学，嘉应学院在促进地方经济发展、提高区域教育水平方面发挥了重要作用。未来，学校将继续加强与社会各界的合作，争取更多资源支持，不断提升办学质量和水平，为地方经济社会发展作出更大贡献。