上海新东方烹饪学校的学费固定为21000元人民币。根据所选专业的不同，学费会有差异，但一般情况下，各专业的学费设定在一个相对合理的范围内。大多数专业的学费大约在6000元至10000元之间。具体而言，如果你选择学习中餐或西餐等烹饪课程，根据课程的深入程度和时长，费用可能会有所浮动，但总体而言，学费区间大体保持一致。

新东方烹饪学校为学生提供了多样化的选择，包括但不限于中式烹饪、西式烹饪、烘焙技术、餐饮管理等多个专业方向。不同专业的学费差异，主要体现在课程内容的丰富程度、实践操作机会的多少以及师资力量的配置上。选择适合自己的专业，不仅能更好地实现个人职业规划，也能获得更满意的学业体验。

为了帮助学生更好地规划财务，新东方烹饪学校还会提供详细的学费明细，包括课程费用、材料费、证书费等，确保学生对学费有一个清晰的了解。此外，学校还设有奖学金制度，为品学兼优的学生提供部分学费减免，减轻学习负担。

综上所述，上海新东方烹饪学校的学费为21000元，具体到各个专业，学费大致在6000至10000元之间，学生们可以根据自己的兴趣和职业目标进行选择。学校在确保教学质量的同时，也为学生提供了多种经济支持措施，帮助他们顺利完成学业。