湖南省内有多所大专院校开设了高铁专业，其中包括湖南外贸职业学院、湖南艺术职业学院、娄底职业技术学院以及湖南高速铁路职业技术学院。

湖南外贸职业学院的高铁专业注重培养学生的铁路运输与管理能力，课程涵盖铁路运输组织、铁路货运管理等方面的知识，旨在培养具备较强实践能力和职业素养的专业人才。

湖南艺术职业学院的高铁专业则结合了艺术与技术的特色，除了学习铁路运输管理的基础知识，还注重培养学生的创新思维和审美能力，为学生未来的职业发展打下坚实基础。

娄底职业技术学院的高铁专业则侧重于技术操作层面，学生将学习到高铁检修、维护等技术技能，为学生将来从事高铁设备维护工作做好充分准备。

湖南高速铁路职业技术学院作为专门针对高铁专业的学校，其高铁专业课程设置更加全面深入，涵盖了高铁运行管理、高铁车辆检修等多个方面，为学生提供了全面的高铁专业知识和技能训练。

这些学校在高铁专业的教学上各有特色，为学生提供了多样化的学习和发展机会，帮助学生更好地适应高铁行业的发展需求。