1. 砂锅粥

这种美食不能简单地归类为“菜”。它以其独特的口味和多样的制作方式而闻名，例如虾粥、蟹粥、鸽子粥和猪肉粥等。这些粥品不仅健康，而且价格亲民，非常适合作为夜宵，也能在炎热的夏天带来清凉。

2. 白切鸡

白切鸡是汉族传统美食，以其色香味俱佳而著称。它是广东菜中非常常见的鸡肉菜品，属于卤制鸡类。白切鸡制作简单，肉质鲜嫩，无需繁复的配料，即可展现原汁原味的鸡肉鲜美。

3. 蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是香港和广东省的经典菜肴之一，属于粤菜系。它是由“插烧”演变而来，主要成分包括猪肉（瘦肉）、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜和糖等。

4. 红烧乳鸽

这道广东省的传统名菜属于粤菜。红烧乳鸽以其皮脆、肉嫩、骨软、多汁而受到喜爱。长久以来，广东民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，足见其美味。

5. 椒盐虾

椒盐虾是一道美味的菜肴。以新鲜虾为主料，辅以大蒜、红辣椒、料酒、姜末、盐和胡椒粉等调料。它属于粤菜，通常作为开胃菜，食客可以连壳一起食用。

6. 老火汤

老火汤体现了广东菜的精髓，可以用不同的汤料和烹饪方法制作出具有多种功效和口味的汤品。例如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等，这些都是具有地方特色的汤品。

7. 豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是粤菜中的一道经典菜肴，由小排骨和黑豆豉蒸制而成。制作简单快捷，肉质鲜美，带有黑豆豉和大蒜的香味，常出现在广东早茶中。

8. 咕咾肉

这道著名的粤菜起初是为适应外国人对糖醋排骨的口味需求而创制的。它以去骨的肉块、调料和淀粉制成肉丸，先炸至外脆内嫩，再配以糖醋酱，口感酸甜，颇受欢迎。

9. 蚝油生菜

蚝油生菜是广东的特色菜，属于粤菜。这道菜将生菜与蚝油等调料相结合，烹饪出的菜肴既营养又美味，新鲜滑嫩。

10. 水煮虾

水煮虾是广州的传统名菜，以鲜虾为主要食材，主要烹饪工艺是焯水。广东人喜欢这种烹饪方式，以保持虾的鲜、甜、嫩的原味，通常去皮后蘸酱食用。

11. 煲仔饭

煲仔饭是起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。它的种类多样，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。煲仔饭以大米为主料，加入配料后用文火煮至熟透。

12. 猪肉卷

猪肉卷是广东省传统小吃，制作方法类似于沙河粉。它是用细粉丝包裹薄米糊制成的条状，因其形似猪肠而得名，又称为“卷粉条”。

13. 牛肉丸

牛肉丸是潮州著名的传统小吃，属于潮州菜。潮州牛肉丸有着近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸，分别以其细嫩和有嚼劲的口感著称。

14. 桶子鸡

桶子鸡是广东省的传统地方名菜，属于客家菜。它流行于粤东的惠州、河源、梅州等地，是客家宴席上不可或缺的汤品。

15. 河粉

河粉，又称沙河粉，源于广州沙河。通常用来煮汤或炒菜，炒牛肉干河粉被认为是检验广东厨师技艺的一道难题，其烹饪的好坏一试便知。