璧山的美食主要有：

1. 璧山烧烤

璧山烧烤以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。种类繁多，包括烤肉、烤鱼、烤蔬菜等。调料丰富，融合了多种香料和酱料，烤制出的食物外焦里嫩，香味四溢。

2. 璧山豆花鱼

豆花鱼是璧山的特色美食之一。以新鲜的鱼肉和豆花为主要食材，配以独特的调料烹饪而成。鱼肉鲜嫩，豆花绵软，两者相结合，口感丰富，鲜美无比。

3. 璧山米粉

璧山米粉是一道地道的当地小吃。以优质的大米为原料，经过特殊工艺加工制成。米粉细腻爽滑，搭配鲜美的汤料和配料，味道醇厚，令人回味无穷。

4. 糯米鸡

糯米鸡是璧山的传统美食之一。以糯米和鸡肉为主要原料，加入香菇、虾仁等配料，经过蒸煮而成。口感糯滑，鸡肉鲜嫩，味道浓郁，深受当地人喜爱。

璧山地区的美食文化丰富多样，以上所列举的只是其中的一部分。每道美食都融合了当地人的智慧和情感，体现了璧山的饮食文化和独特风味。无论是烧烤、豆花鱼还是米粉、糯米鸡，都值得游客去品尝和体验。