太原兰湘子餐厅是一家以湖南菜（湘菜）为主的餐饮场所，其菜品口味通常以鲜、香、辣、酸为特点，深受喜欢重口味和辣味的食客们的喜爱。评价一家餐厅的菜品口味是一个主观的过程，但可以从以下几个方面来进行综合考量：

食材新鲜度：湘菜讲究食材的新鲜，尤其是肉类和蔬菜。新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值，同时也能更好地吸收调料的味道，提升整体的风味。

烹饪技巧：湘菜的烹饪技巧多样，包括炒、炖、蒸、煮等。厨师的烹饪技巧直接影响到菜品的口感和味道。经验丰富的厨师能够准确把握火候，使得菜品既有锅气又不失食材原味。

调味水平：湘菜的特点之一就是味道浓烈，调味料的使用非常关键。餐厅的调味是否得当，能否做到辣而不燥、酸而不过，是评价其菜品口味的重要因素。

菜品多样性：一个好的湘菜餐厅应该提供多样化的菜品选择，以满足不同食客的需求。从传统的剁椒鱼头、辣椒炒肉到创新的融合菜品，多样性是考验餐厅厨师创意和对传统湘菜理解的一个方面。

服务与环境：虽然不直接关系到菜品口味，但良好的服务和舒适的环境能够提升就餐体验，间接影响食客对菜品口味的评价。

顾客反馈：最直接的评价来自于顾客的反馈。通过查看网上评论、评分或是直接询问曾经去过兰湘子餐厅的食客，可以了解到大众对其菜品口味的整体评价。

价格与性价比：餐厅的价格定位以及所提供的菜品是否物有所值，也是评价的一部分。性价比高的餐厅更容易获得食客的青睐。

综上所述，评价太原兰湘子餐厅的菜品口味需要综合考虑多个方面，包括食材的新鲜度、烹饪技巧、调味水平、菜品多样性、服务质量、餐厅环境以及顾客反馈等。只有全面考量，才能做出较为客观的评价。如果你有机会亲自品尝，最直接地感受菜品的口味，结合上述因素，你就能得出自己对太原兰湘子餐厅菜品口味的评价。