1，烘焙员是在卖场后面烘烤面包，加工面包，现在打得面包店一般都是配送半成品，至于怎么成型，怎么配料，制作，馅料制作你学不到

2，烘焙，裱花不能说哪个好，学习裱花不需要配方，纯粹是技术，只要你认真 学习，师傅肯教你，比较快能学到技术，但是蛋糕胚你还是不会做，都是配送的

所以不管你选择什么都只是会流程的一个环节而已，如果你真想学去那种小店做，3家店为宜，这种店为了简便操作，不会细分工作流程，最重要的要有人教你，学西点没那么快的 ，且工作也不是想象的那么轻松的，你要去大店是会比较轻松，但是你学不到技术，小店学到差不多的时候你再去学校参加短期技术加强培训，王森学院还不错

西点大家统称叫西点其实要分为：面包，蛋糕，西点，裱花，饼干