制作山西油酥烧饼的材料包括800克中筋面粉、150克水、10克盐、500克熟芝麻以及15克酵母。油酥的材料是200克中筋面粉和100克猪油。首先，将面粉和猪油混合，搅拌均匀后用手搓，以增加口感。接着，将800克中筋面粉与15克酵母混合，加入150克水揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖使其发酵。

当面团发酵至出现蜂窝状时，揉面排出空气。将面团擀成长方形，涂上少量色拉油，撒上盐，均匀涂抹。然后，在面饼中间放置油酥，盖上面皮，再用擀面杖擀成薄片，卷起分割成20个小剂子，每个小剂子擀成小椭圆形饼。在每个饼上刷点清水，粘上熟芝麻。

预热烤箱至上层180度，下层220度，中层上层温度设定为180度，下层220度。将油酥烧饼放入烤箱中层，烤20分钟后即可出炉。

在制作过程中，要注意面团的发酵时间和温度，以确保面团的松软口感。烤制时要保持烤箱温度稳定，以使油酥烧饼外酥里嫩，香气四溢。

油酥烧饼的独特之处在于其独特的油酥和熟芝麻的香味。在制作过程中，每一步都要仔细操作，以确保成品的口感和味道。经过精心制作的山西油酥烧饼，外皮酥脆，内馅香浓，是一道美味的传统小吃。

山西油酥烧饼作为一道地方特色小吃，深受人们喜爱。其独特的风味和制作工艺，使得它不仅是一种食物，更是一种文化的传承。无论是家庭聚会还是朋友聚会，山西油酥烧饼都是一个不错的选择。

制作山西油酥烧饼的过程不仅锻炼了动手能力，还能增进对传统文化的理解和欣赏。通过亲手制作，可以更好地体验到制作美食的乐趣，同时也能够将这份美味传递给更多的人。