上海杉达学院拥有包括公共教育、外语、人文、计算机科学与技术、管理、胜祥商学院以及成人教育学院和嘉善光彪学院在内的八个院系。截至2005年，该校在校学生总数达到了8960人，其中本科生占比高达5445人。学校的招生政策主要面向上海市和浙江省。

学校在教育上注重多学科的均衡发展，不仅涵盖传统的人文社科类学科，还特别强调信息技术与管理领域的教学与研究，为学生提供了丰富的学习资源和实践机会。学院还积极开展国际交流与合作，鼓励学生参与海外学习项目，拓宽国际视野。

上海杉达学院成人教育学院则专注于非学历教育培训和专升本学历教育，旨在为在职人员提供继续教育的机会，满足不同层次学习者的需求。嘉善光彪学院则致力于为学生提供高质量的教学环境，促进学术研究和创新能力的发展。

在师资力量方面，学校拥有一支高素质的教师队伍，他们不仅具备扎实的专业知识，还具有丰富的教学经验。学校还特别注重教师的科研能力培养，鼓励教师积极参与科研项目，促进学术成果的转化。

学校还注重学生的全面发展，除了学术课程，还提供了丰富多彩的课外活动，如体育赛事、文化艺术活动等，帮助学生在学习之余，培养兴趣爱好，提高综合素质。

上海杉达学院的教育理念注重理论与实践的结合，强调培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，为学生未来的职业发展奠定坚实的基础。