步骤

1.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

2.白萝卜洗净切成块。

3.胡萝卜去皮切成块。

4.准备好花椒和辣椒。

5.葱切段，姜切片。

6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。

7.豆泡一切两开。

8.黄豆芽洗净沥干水分。

9.白菜洗净切成块。

10.金针菇洗净去掉根部。

11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。

12.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。

13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

14.倒入白萝卜和胡萝卜。

15.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。

16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了