不适合。沙姜是一种草本植物，一般生长在南方如广东等地，其中南盛被称为“中国沙姜之乡”。河南属于北方所以不适合种植沙姜。河南省，简称“豫”，中华人民共和国省级行政区，省会郑州，是全国农产品主产区和重要的矿产资源大省、人口大省、重要的综合交通枢纽和人流、物流、信息流中心、全国农业大省和粮食转化加工大省。