破酥包子的历史可追溯到1903年，当时位于昆明翠湖附近的少白楼包子铺，是由一位名叫赖八的创新者开设的。赖八以独立思考和追求卓越闻名，他不断改良包子的制作工艺，提升其口感。

有一天，一位老者带着孙子光顾店铺。店员包好包子递给老人，老者闻到香气，打算分给孙子。不料，孙子接包子时失手，包子落地瞬间破碎，尤其是包子皮，竟摔成了七八瓣。孙子看到心爱的包子被摔得四分五裂，痛哭起来。周围的人纷纷聚拢，对包子如此轻易破裂表示惊讶。

老板赖八目睹这一幕，意识到这可能是个独特的卖点。他抓住这个机会，将这个意外的“破酥”现象转化为商机，专门推出了“破酥包子”这一特色产品。从此，这种独特的包子以其酥软易碎的特性，吸引了众多食客，成为了少白楼的一道亮丽风景线。

扩展资料

破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。