郑州凤凰台小吃街是郑州市内一处著名的美食街区，这里汇聚了众多特色小吃和地方美食，深受食客们的喜爱。以下是一些在凤凰台小吃街上不容错过的美食：

羊肉汤：在郑州，羊肉汤是一种非常受欢迎的传统美食。凤凰台小吃街上的羊肉汤以其鲜美的汤汁、嫩滑的羊肉和丰富的佐料而闻名。一碗热腾腾的羊肉汤，搭配上新鲜的香菜和蒜泥，既能驱寒又能满足味蕾。

胡辣汤：胡辣汤是河南的传统早餐之一，以热辣鲜香著称。它通常由猪肉、豆腐皮、木耳、鸡蛋等食材熬制而成，加入特制的辣椒油和花椒粉，风味独特。

水煎包：这种小吃外皮酥脆，内馅多汁，是郑州小吃街上的热门选择。水煎包的制作工艺独特，底部通过水的蒸汽使面皮形成金黄色的酥底，而顶部则保持柔软，口感层次丰富。

炒凉粉：凉粉是北方常见的一种小吃，而在郑州，炒凉粉则是一道特色菜肴。它将凉粉与蔬菜、豆皮等食材一起炒制，调味后风味独特，辣中带酸，非常开胃。

烤羊排：郑州人喜欢吃肉，烤羊排是小吃街上的另一道招牌菜。羊排经过特殊的腌制和烤制，外焦里嫩，肉质鲜美，是肉食爱好者的必尝之选。

麻辣烫：麻辣烫是一种将各种食材串在一起，放入滚烫的麻辣汤中煮熟的小吃。在凤凰台小吃街上，你可以自由选择喜欢的食材，如豆腐、蔬菜、肉丸等，然后享受那麻辣鲜香的滋味。

炸鸡：郑州的炸鸡以其外酥内嫩、味道鲜美而著称。在小吃街上，你可以看到很多专门卖炸鸡的摊位，它们提供各种口味的炸鸡，满足不同顾客的口味需求。

烩面：烩面是河南的传统面食，以其独特的烹饪方式和丰富的配料而受到欢迎。面条通常手工制作，搭配牛肉或羊肉以及各种蔬菜，汤汁浓郁，味道鲜美。

驴肉火烧：驴肉火烧是将驴肉切片，夹在特制的火烧饼中食用。驴肉质地细嫩，火烧饼酥脆可口，两者结合，口感极佳。

冰糖葫芦：作为传统的甜品，冰糖葫芦在郑州也有着很高的人气。它将山楂果穿在竹签上，裹上一层糖浆后冷却凝固，酸甜可口，尤其受小朋友的喜爱。

以上这些美食只是郑州凤凰台小吃街上众多美味中的一小部分。每一家店铺都有自己的特色和招牌菜，吸引着来自四面八方的食客。如果你有机会到访郑州，不妨亲自去凤凰台小吃街探索一番，那里的每一口美食都能让你感受到中原大地的饮食文化和当地人的热情好客。