1. 饺子皮主要是由中筋面粉和水制作而成的。对于水饺皮，通常采用冷水与面粉混合的方式来揉面，这样的饺子皮具有较好的弹性和耐煮性，即使在水中煮沸也不会容易破裂。

2. 至于蒸饺和锅贴的饺子皮，则通常使用热水和面粉混合的方法制作，也就是所谓的烫面。烫面制成的饺子皮更加柔软，即使经过油煎，也能保持脆嫩的口感，非常受欢迎。

3. 目前市场上销售的一些现成的饺子皮，由于采用了机器压制，可能会加入一些高筋面粉，并且用水量相对较少。这样的饺子皮吃起来口感劲道，给消费者带来了便捷和节省时间的好处。

4. 当购买现成的饺子皮时，应该注意，饺子皮的重量通常与馅料的重量相匹配。例如，如果馅料最终调好的重量是600克，那么就需要购买600克的饺子皮来进行包裹。