绍兴，这座拥有2055年历史的古城，素有“文物之邦、鱼米之乡”的美誉。它不仅是历史的见证者，更是一个美食的天堂。接下来，让我们一起深度解析浙江绍兴的十大特色美食。

1. 绍兴臭豆腐：以其独特的制作工艺和味道著称。选用优质黄豆进行发酵，经过一系列繁琐的工序，形成表面布满霉斑、气味独特的臭豆腐。煎炸后外酥里嫩，令人回味无穷。

2. 绍兴香糕：是绍兴的传统名点，有着悠久的历史。以糯米为主要原料，辅以桂花、芝麻等佐料精心制作而成，口感松软香甜，回味无穷。

3. 绍兴茴香豆：是当地人的最爱，选用饱满的黑豆为原料，加入多种香料慢火细炖，茴香味浓，成为绍兴酒文化的最佳伴侣。

4. 干菜焖肉：以五花肉为主料，配以梅干菜等调料慢火焖炖至肉质酥烂、汤汁浓稠。五花肉肥而不腻，口感绝佳。

5. 绍三鲜：以猪肉、鱼肉为主要原料，配以皮蛋、虾米等辅料炖煮而成，口感鲜美、汤汁浓郁。

6. 绍兴醉鸡：选用当地嫩鸡为原料，加入绍酒等浸腌一段时间，鸡肉鲜嫩可口、酒香四溢。

7. 霉苋菜梗：绍兴特色的腌菜之一，选用新鲜的苋菜梗为原料，经过腌制、发酵等一系列工艺后形成，口感酥脆、略带酸味。

8. 西施豆腐：传说曾为西施所喜爱，以豆腐为主要原料，加入多种佐料蒸制而成，口感鲜嫩、味道清淡鲜美。

9. 清汤越鸡：以越鸡为主要原料，用清汤炖煮而成，具有鲜嫩爽口的口感和醇厚的汤汁。

10. 绍兴黄酒：是中国的传统名酒之一，色泽金黄、醇厚甘甜、回味悠长，具有很高的营养价值和药用价值。在绍兴当地，黄酒与各种美食都能完美搭配。

此外，还有一些值得推荐的小吃如酒酿圆子、油爆虾干和汤团等。酒酿圆子是绍兴著名的甜点之一，以发酵好的酒酿做成的糯米球为主要原料，吃起来松软甜美。油爆虾干则是将虾干油炸制成炸虾干，再淋上酱汁，酥脆可口。汤团则是采用糯米粉制成的饺子皮，里面包上丰富的馅料，浸泡在热汤里面，吃起来软糯可口。