腊鸭火锅的制作，首步便是将腊鸭斩成与白切鸡相仿的小块，放入锅中焯水，期间加入姜片与少许料酒或白酒，以消除腊鸭的异味。

出水后的腊鸭需沥干水分，此时准备白萝卜，去皮切大块，放入火锅锅底，将备好的腊鸭铺于白萝卜之上，再添上几片姜片，加入适量清水或开水，待腊鸭软化，即可。

若不喜白萝卜，可选择大介菜，去叶尾，将其梗切成长块，替换白萝卜。佐料随个人喜好添加，主要材料为腊鸭与白萝卜或大介菜，制作过程简单，不需过于复杂，却能烹制出腊鸭香浓、白萝卜甜美的美味火锅。

使用瓦锅煮火锅，更添风味，不仅火锅汤美味，腊鸭火锅的整体口感也更为丰富。以简单手法，却能享用到一道既美味又不失传统的腊鸭火锅。