余杭是浙江省杭州市下辖的一个县级市，拥有丰富的特色小吃文化。以下是一些值得品尝的余杭特色小吃：

1. 余杭豆腐干：余杭豆腐干以其细腻的口感和独特的风味而闻名。它选用优质黄豆制作，经过多道工序加工而成，口感鲜嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。

2. 余杭酱鸭：余杭酱鸭是一道传统的杭州菜，以其酱香味浓郁而受到广泛喜爱。选用优质的鸭肉，经过腌制、烹煮等工序制作而成，肉质鲜嫩多汁，入口即化。

3. 余杭酥饼：余杭酥饼是一种传统的糕点，以其外皮酥脆、内馅鲜美而受到喜爱。它有多种口味，如芝麻、豆沙、蛋黄等，每一种都有其独特的风味。

4. 余杭糖藕：余杭糖藕是一道具有地方特色的甜品。选用新鲜的藕根，经过切片、炸制、糖炒等工序制作而成，外脆内嫩，甜而不腻，是夏季消暑的好选择。

5. 余杭油面筋：余杭油面筋是一种传统的面食小吃，以其口感韧劲十足而受到喜爱。选用优质的面粉制作，经过发酵、揉搓、煮熟等工序制作而成，搭配各种调料和配菜，味道鲜美。

6. 余杭烧饼：余杭烧饼是一种传统的早餐食品，以其外皮金黄酥脆、内馅松软可口而受到喜爱。它有多种口味，如肉松、豆沙、葱花等，每一种都有其独特的风味。