高筋面粉300克，盐2克，鸡蛋50克，牛奶150克，橄榄油10克，耐高糖酵母5克，自制豆沙适量，抹茶粉3克，白糖25克。

制作抹茶豆沙小面包的步骤：

1. 将所有材料称量后加入厨师机内胆中。

2. 使用厨师机一档和面1.5分钟，然后转换到二档和面13.5分钟。

3. 面团和成后，盖上湿布，放在温暖处进行发酵。

4. 发酵至用手指沾面粉戳洞后不回缩即可。

5. 将发酵好的面团分割成六等份，滚圆后松弛10分钟。

6. 准备小面包模具，由于模具非不粘材质，内里垫上油纸。

7. 松弛后，将面团擀成圆形，四角略拉长成方形，将豆沙搓成长条放在面皮一边。

8. 卷起一半，然后将另一半切分成条条，继续卷完。

9. 将卷好的面团放入模具中（因为有模具，所以卷的两边不需要捏紧），盖上湿布进行二次发酵。

10. 二次发酵至面团体积增大2到2.5倍，表面刷上蛋液。

11. 放入预热至180度的烤箱，倒数第二层，烘烤30分钟。

12. 烤箱停机后，迅速取出面包晾凉。

小贴士：

烤至一半时注意观察，如颜色合适即盖上锡纸，以防烤糊。