北京烤鸭的迅速增肥原因或许在于它能更有效地吸收玉米、白菜和谷类中的营养物质。烤鸭的高热量不仅来自于其丰富的油脂，每只烤鸭大约含有436卡路里，脂肪含量也相对较高，因此在减肥期间应尽量避免食用。

北京烤鸭的营养价值相当丰富，每百克烤鸭中含有19.2克蛋白质、41克脂肪、36.2克水分，以及维生素B1、B2等多种维生素，钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，还有18种氨基酸。其中，烤鸭的表皮含有大量胶原蛋白，对皮肤保养有益。

值得注意的是，尽管北京烤鸭富含多种营养成分，但它高脂肪、高热量的特点也不容忽视。为了保持健康，建议适量食用，并配合适当的运动。

烤鸭的美味主要源于其独特的烹饪工艺。传统的北京烤鸭采用果木烤制，肉质鲜嫩、皮脆肉香，深受食客喜爱。同时，烤鸭的表皮富含胶原蛋白，有助于皮肤保养，这也是它受到广泛关注的原因之一。

虽然北京烤鸭营养丰富，但其高脂肪和高热量的特性，使其在减肥期间不宜过多食用。为了保持健康，建议在享受美味的同时，也要注意饮食平衡，合理搭配其他食物。

总之，北京烤鸭的美味与营养并存，但在享受其美味的同时，也要注意适量食用，以保持身体健康。