贵州的酸汤米线是当地非常有名的特色美食，以其独特的酸辣口味和丰富的食材深受人们喜爱。在贵州省内，有几家酸汤米线店特别受欢迎，下面将介绍这些店铺的特点以及为什么它们值得推荐。

老凯里酸汤米线：老凯里酸汤米线在贵阳市拥有多家分店，每家店的口味保持一致，非常正宗。这家店的酸汤是用多种蔬菜和野生小番茄经过自然发酵制成的，汤色红润，酸味自然且开胃。除了酸汤之外，米线质地柔软，配菜丰富，包括牛肉、猪肉、鸡肉等多种选择，而且价格实惠。

苗家酸汤米线：苗家酸汤米线位于黔东南苗族侗族自治州的一些县城或乡镇，由当地的苗族居民经营。这家店的特色在于其酸汤的独特制作方法，通常使用苗族特有的发酵技术，使得酸汤具有独特的风味。米线是手工制作，口感劲道，搭配的酸菜、辣椒等调料也都是自家制作，保证了食物的地道和健康。

贵阳花溪牛肉粉：虽然以牛肉粉出名，但其酸汤米线同样不容小觑。花溪牛肉粉的酸汤米线选用上等牛骨熬制汤底，加入特制的酸汤料，味道鲜美且营养丰富。米线细腻滑爽，搭配的牛肉则是精选的上好部位，肉质鲜嫩，与酸汤完美融合。

青岩古镇酸汤米线：青岩古镇不仅是著名的旅游景点，也是品尝正宗贵州美食的好地方。这里的酸汤米线采用传统方式制作，酸汤味道浓郁，米线则是手工拉制，弹性十足。在这里吃酸汤米线，还可以体验到古镇的历史氛围，是一种别具一格的享受。

总之，选择一家好吃的贵州酸汤米线店，不仅要看酸汤的味道是否正宗，还要考虑米线的质地、配菜的新鲜度及种类、店家的卫生条件以及服务态度等因素。以上推荐的几家店铺都是在这些方面做得比较好的，无论是当地人还是游客，都可以放心选择。最终的选择还需根据个人口味和实际情况来定。希望每个人都能在贵州找到自己心仪的那一碗酸汤米线。