大多数早餐店选择自己蒸包子，而不是通过批发购买。这样做有几个原因。首先，包子作为一种食品，直接关系到顾客的身体健康，因此自己蒸制可以确保卫生和品质，让顾客吃得更放心。其次，自己蒸包子的成本相对较低。如果从批发商手中购买，不仅需要支付较高的成本，还可能需要承担额外的运输费用，这无疑会压缩利润空间，影响早餐店的盈利能力。

不仅如此，自己蒸制包子还能让早餐店更好地控制制作过程，保证包子的口感和新鲜度。顾客更愿意选择那些能够提供新鲜、美味早餐的店铺，而自己蒸包子则可以做到这一点。此外，自己蒸包子还能增强早餐店的竞争力，因为顾客往往更信任那些能够提供高品质早餐的店铺。

当然，自己蒸包子也需要投入一定的时间和精力，对于一些忙碌的店主来说，这可能是一个挑战。然而，只要合理安排，这个过程还是可以被有效管理的。而且，通过自己制作包子，早餐店还能更好地与顾客建立联系，增加顾客的忠诚度。

综上所述，自己蒸包子是一个更为明智的选择。这不仅有利于保障顾客的健康和满意度，也有助于提高早餐店的盈利能力，同时还能增强与顾客之间的联系，实现双赢。