我想做彩色的饺子皮，不用颜料怎么调出颜色呢？有不少人像我一样并不是饺子爱好者，或者说成天吃饺子。早上煎饺子，中午煮饺子，晚上蒸饺子。早已失去了对它的喜爱之情。但是小编今日看到了一种饺子的新吃法，自从学会了这种吃法，真的是爱不释手，一天吃三顿，恨不得顿顿吃，天天吃。一种饺子里竟有这么多不同的味道真是让人啧啧称奇呢。大家平时吃的饺子，也就是白面饺子吧，今天我带给你的三鲜饺子可不一样。它不仅仅是馅大皮薄这么简单，最讲究的是这饺子皮，五颜六色，甚是好看。而且营养丰富让人欲罢不能啊。

【名称】素三鲜水饺；【材料】香菇，木耳，韭菜，鸡蛋，小香葱，大麦青叶粉，甜菜根粉；【操作步骤】 首先我们要和面，面有三种。白面团，用面粉和清水没什么好说的。红面团，用面粉和甜菜根粉加上清水就可以了。绿面团，用面粉加上大麦青叶粉和清水。和面和成软硬适度有弹性即可，然后保鲜膜封起来放置半小时发酵备用。我们可以利用这段时间，处理一下木耳香菇，提前泡在一边，把所有馅料食材切碎成丁，鸡蛋下锅炒成蛋花。 然后把馅料放入盆中，加盐，鸡粉，生抽和十三香调味，根据自己的喜好自行添加，缺一不可。

 然后就是正常的擀面环节了，把准备好的白色面团揉搓，抻成条，然后把粉色面团搓成饼状包裹白面团。 包裹完成后，我们下刀斜切成一个个大小均匀的面剂子，擀成中间厚2边薄的饺子皮。 然后就开始了喜闻乐见的包饺子环节，把馅料一股脑的加到饺子皮里，是件很开心很享受的过程。这之后我们只需要倒水将锅子烧开然后将饺子下入锅中，烧饺子的时候要多加凉水，这也就是传统的点水，三鲜饺子点水俩次，就可以收锅盛盘了。

点水过程中我们一定要在水沸腾之后再加凉水。这样才能保住饺子不会破，如果一直在沸水里煮，饺子就会破。而点水俩次我们的素馅饺子就宣告成功了。 一次倒入的饺子不宜过多，容易粘连。 吃饺子容易煮饺子难。如果掌握不好火候，可以水烧开后加入点盐，这样也不用再翻动不用点水了，适合我这种粗心大意的人。