在山西省，能够提供高质量美术教育的大学并不多，太原理工大学和山西大学无疑是其中的佼佼者。这两所大学的美术教育专业不仅师资力量雄厚，而且教学设施完善，为学生提供了良好的学习环境。除此之外，山西大同大学、太原师范学院、忻州师范学院、中北大学也是不错的选择，它们在美术教育方面也有着不错的口碑。

这些学校的美术教育专业课程设置齐全，涵盖了从基础绘画到现代设计等多个领域，能够满足不同学生的学习需求。同时，这些学校还经常邀请国内外知名的艺术家和设计师来校进行讲座和交流，为学生提供了丰富的实践机会和视野拓展。

对于那些希望继续深造的学生来说，太原科技大学、山西师范大学、晋中学院、运城学院、长治学院、太原工业学院和吕梁学院也是值得考虑的选项。尽管这些学校在美术教育方面的实力相对较弱，但它们仍然能够为学生提供一定的学习资源和指导。这些学校在培养学生的基本技能和创新能力方面也有一定的优势。

总体而言，山西省内能够提供良好美术教育的大学并不多，学生在选择时需要综合考虑学校的专业实力、师资力量、学习资源和地理位置等因素。希望以上信息能够帮助有意向的学生做出明智的选择。