湖北的零食特产丰富多样，其中包括宜城板鸭、青山麻烘糕、罗田板栗、孝感麻糖和武穴酥糖等。

1. 宜城板鸭，又称酱板鸭，是襄阳的特色产品。起源于清朝道光年间，宜城地区的郑集、璞河一带便开始制作腊制板鸭，其风味独特，广受好评。宜城板鸭选用以田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭，经过特殊的育肥、造型、晒干和寒霜侵蚀等工艺，呈现出金黄色泽，肉质鲜嫩、肥而不腻，皮薄而香。

2. 青山麻烘糕是武汉青山区的著名小吃。它采用应山县的优质糯米、黄梅县特有的黑芝麻、咸宁县的桂花，以及绵白糖、小磨香油等原料，按照传统工艺制作而成。这种糕点呈长方形薄片，边缘白色，中心黑色，兼具米烘糕的香脆和云片糕的甜润特性。

3. 罗田板栗产自大别山南麓的罗田县，当地森林覆盖率高，自然环境优良，因此罗田被誉为全国首批板栗之乡。罗田板栗以其鲜艳的颜色、饱满的颗粒和丰富的营养价值而闻名，非常适合储存。

4. 孝感麻糖是湖北知名的 traditional snack。它的主要原料包括精制糯米、优质芝麻和绵白糖，以及花生、椒盐、杏仁等辅料。经过12道工艺流程、32个环节的制作，孝感麻糖形状类似梳子，色泽洁白如霜，香气扑鼻，甜而不腻，口感独特。

5. 武穴酥糖以其香、甜、酥、脆的特点而受到喜爱。它的制作原料包括麻屑、白糖、香条、桂花等，虽然使用了饴糖熬制，但依然保持着酥脆的口感，落口即化，不粘牙齿。