圣代冰激凌是软冰激凌，没有硬化过程，膨胀率在30%~60%。将玉米粉倒入半杯凉牛奶中调匀，加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火。冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。