安溪的湖头镇，曾以“小泉州”的美称享誉，这里孕育的美食小吃如同竹林中的翠绿，充满了闽南人民的勤劳智慧。这些美食是人与自然和谐共处的见证，流淌着田园生活的诗意。湖头镇的特色小吃丰富多样，例如口感独特的湖头米粉，以其细腻白皙、如丝如缕、坚韧有弹性、如花絮般美丽而闻名遐迩。这道美食已有两千多年的历史，曾被康熙皇帝赞誉为“米粉王”。

湖头米粉因其独特的质地和烹饪特性，深受全球喜爱。它滑嫩无比，即使经过多次煮煮，依然保持其原有的口感。特别是在欧盟市场，湖头米粉享有高标准，对质量要求极高，然而，这样的高品质也使得其价格相对较高。据了解，一吨湖头米粉的单价可以达到近万元，是其他市场的两倍以上。

扩展资料

横山村为一地名，在我国福建省、江西省、浙江省以及云南省等13个省（自治区、直辖市）都有同名村庄，由于受自然条件影响，以及当地政策规划不同，在发展建设方面，各个村庄存在差别。