江西特产的小吃有瓦罐鸡汤、南昌米粉、九江茶饼、赣味乳狗肉、上饶鸡腿、南昌炒米粉等。

瓦罐鸡汤是江西的特色小吃之一。瓦罐鸡汤采用多种名贵药材和香料，经过长时间低温慢炖，汤味醇厚鲜美，鸡肉口感鲜嫩。这道小吃制作工艺独特，口感层次分明，深受游客喜爱。

南昌米粉也是江西著名的小吃之一。南昌米粉以优质的晚米为原料，经过多道工序精制而成。其特点为细腻柔滑，口感鲜美。烹饪时加入各种配料，如牛肉、猪肉等，更加丰富了南昌米粉的口感和风味。

九江茶饼是江西九江地区的传统名点之一。茶饼皮薄如纸，色泽纯白，口感酥脆香甜。九江茶饼以独特的制作工艺和独特的原料配方制成，深受当地人和游客的喜爱。

除了以上几种小吃外，江西还有赣味乳狗肉，是一种以狗肉为主要原料的传统名菜，口感鲜嫩；上饶鸡腿，以上饶地区的土鸡为原料制成，口感鲜美独特；以及南昌炒米粉，是一道结合了现代快餐与传统技艺的小吃，方便美味，也是当地居民和游客常选的食品之一。这些江西的小吃，以其独特的风味和口感，吸引着众多的食客品尝。