揭阳市内提供表演相关专业的职高有揭阳市综合中等专业学校和揭阳市艺术学校。具体专业设置如下：揭阳市综合中等专业学校开设了潮剧表演、声乐钢琴、潮州音乐、舞蹈、幼儿教育、工艺美术、戏剧创作等专业。而揭阳市艺术学校则主要提供潮剧表演、声乐钢琴、潮州音乐、舞蹈、幼儿教育等专业。根据个人兴趣和职业规划，可选择适合自己的学校与专业。