崇州市位于中国四川省的西南部，隶属于成都市，是一个历史悠久的城市，也是川西平原上的一个重要城市。崇州不仅有着丰富的文化遗产，还有独特的传统美食。以下是一些值得推荐的传统崇州美食：

崇州米粉：崇州米粉是当地非常受欢迎的传统小吃，以其细腻滑爽、味道鲜美而著称。通常搭配不同的佐料和肉类，如红烧肉、酸菜、豆芽等，既可以作为早餐，也可以作为正餐食用。

豆腐脑：豆腐脑是四川地区的传统早点，崇州也不例外。它是由黄豆磨浆制成的，口感嫩滑，通常搭配辣椒油、花椒、葱花、酱油等调料，味道鲜美，辣而不燥。

泡菜：崇州的泡菜以其独特的风味而闻名，采用当地的蔬菜经过腌制而成，酸辣可口，开胃下饭。泡菜可以作为各种菜肴的配菜，也可以用来烹饪汤品或炒菜。

钵钵鸡：这是一种将鸡肉、黄瓜、豆皮等食材切成小块，然后用特制的辣椒酱拌匀的冷盘。它口味鲜辣，是夏季解暑的好选择。

蒸菜：崇州蒸菜是一种传统的烹饪方法，以蒸的方式保留食材的原汁原味。常见的蒸菜有蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等，调料丰富，味道鲜美。

火锅：虽然火锅在全四川都十分流行，但崇州的火锅也有自己的特色。选用新鲜的食材，搭配当地特有的辣椒和香料，麻辣鲜香，食客可以根据自己的口味选择不同的底料和配料。

糍粑：糍粑是四川地区的一种传统食品，崇州也不例外。它是用糯米蒸熟后捣打成团，然后切成块状，可以直接食用，也可以蘸糖或者搭配其他食物一起食用。

凉粉：凉粉是一种以绿豆或者豌豆淀粉为主要原料制成的凉菜，口感滑爽，常搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，是夏季消暑的佳品。

肥肠粉：肥肠粉是四川的特色小吃之一，崇州也有自己的版本。它是用猪大肠炖煮至软烂，然后切片放在米粉上，加入特制的辣椒酱和其他调料，味道鲜美，辣而不腻。

烤兔：崇州烤兔是当地的特色美食，选用肉质鲜嫩的兔子，经过特殊的腌制和烤制工艺，外皮酥脆，内里多汁，香气四溢。

这些传统美食不仅体现了崇州的饮食文化，也是游客品尝当地风味不可错过的选择。除了以上提到的美食，崇州还有许多其他的美味等待食客去探索和品尝。