瓦罐煨汤是我国江西省南昌市的非遗美食。

瓦罐煨汤，作为江西省南昌市的一道传统名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而广受赞誉。这一美食的制作工艺源远流长，有着深厚的历史底蕴，如今更是成为了南昌市的非物质文化遗产，代表着这座城市的饮食文化精髓。

瓦罐煨汤的特色在于其烹饪容器——瓦罐，以及独特的煨制方式。瓦罐具有良好的保温性能，能够确保汤品在长时间的煨制过程中保持恒温，从而使食材的营养和鲜味充分融入汤中。煨制时，通常选用多种食材如肉类、药材等，搭配合理的火候和时间，最终呈现出汤色清澈、味道醇厚的特点。

除了美味可口，瓦罐煨汤还承载着南昌人民对美食的热爱和对传统文化的传承。在南昌，无论是家庭聚餐还是节庆宴席，瓦罐煨汤都是不可或缺的一道佳肴。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征，体现了南昌人民对精致生活的追求和对传统技艺的尊重。随着时代的发展，瓦罐煨汤也逐渐走出南昌，成为了更多地方人们喜爱的美食，其独特的制作技艺和文化内涵也得到了更广泛的传播和认可。