你好!作为一名已在厨房奋战8年的我给你几点提示.烹饪:不要把它当作为学开车,开车就那么点技术熟练度就会了,烹饪不一样..菜品每周甚至每天都会出新的菜品.你能学完吗?看菜谱?看烹饪节目?这些只能提起你对烹饪的兴趣,你要想学就要先学会基本功比如打荷:不要小看打荷,你要学会什么菜用什么样子的盘子和花式,什么菜是什么样的味型,刀工:怎么样去握刀?有几种刀法?推刀,推拉刀,跳刀,拉刀,花刀等等等...配菜:什么菜配什么原料,多少原料,可以用什么原料,这个菜比如说要用A原料B原料C原料D原料,我没有了B原料,能不能用别的原料来代替呢?这都是要学习的...菜品千变万化,要学会变通!还有..水台...蒸箱..油锅?等等等等...希望我说的这些你能明白.厨师没有速成的,都是靠时间的堆积来的..我认识的一位师傅都快65了每天还在学习厨房知识~活到老学到老~虽然他是我们的行政总厨....