李老汤拉面创始人是李改志。

李改志是河南省驻马店市上蔡县塔桥镇子玉村人。李改志于1986年到辽宁大连发展，于1989创办了自己的拉面馆，由于货真价实风味独特，他的拉面大受欢迎，他的拉面馆也开设了上百家分店，近千名家乡人跟随他在大连餐饮行业创业就业，不少人也在大连安家落户。

大连李老汤拉面民间古配方，先进工艺，科学配比，结合现代工艺，一碗绝世拉面，带来多层快感。大连李老汤拉面最终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！创业项目千千万，找一个有市场，能经营的适合自己的才是成功的关键，投资李老汤拉面，开一家属于自己的特色面馆，经营独门口味面食，广赢天下食客，成就辉煌人生。

李改志，于2022年10月23日因病去世，来自河南省驻马店市，是大连李老汤拉面连锁机构创始人。同时也致力于拉面文化的推广和大众创业者的扶持，为加盟商、合作伙伴提供创业、就业的平台。他本着诚信经营的理念，良心保证品质，老实做人，诚实做事，生意越来越好。20多年来，他乐于助人,积极配合社区工作，用自身的实际行动，带动周边店面的老板们，为困难人群，为灾区捐款捐物。