焖饭，又称炖饭、煮饭，是一种将食材与米饭一起炖煮的烹饪方法。焖饭的种类丰富多样，根据不同的食材、调料和烹饪方法，可以制作出各种口味的焖饭。以下是一些常见的焖饭种类：

鸡肉焖饭：以鸡肉为主要食材，搭配胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜，加入酱油、盐、糖等调料，炖煮而成。鸡肉焖饭口感鲜美，营养丰富。

牛肉焖饭：以牛肉为主要食材，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，加入大葱、姜、蒜等调料，炖煮而成。牛肉焖饭口感浓郁，肉质鲜嫩。

海鲜焖饭：以虾、蟹、贝类等海鲜为主要食材，搭配蔬菜，加入料酒、姜片、葱段等调料，炖煮而成。海鲜焖饭口感鲜美，营养丰富。

猪肉焖饭：以猪肉为主要食材，搭配豆腐、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，加入酱油、糖、五香粉等调料，炖煮而成。猪肉焖饭口感鲜美，肉质鲜嫩。

素菜焖饭：以各种蔬菜为主要食材，如豆腐、木耳、香菇、胡萝卜等，加入酱油、盐、糖等调料，炖煮而成。素菜焖饭口感清淡，营养丰富。

咖喱焖饭：以咖喱为主要调料，搭配鸡肉、牛肉或海鲜等食材，加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，炖煮而成。咖喱焖饭口感浓郁，具有异国风情。

腊肠焖饭：以腊肠为主要食材，搭配青菜、豆腐等蔬菜，加入酱油、糖、五香粉等调料，炖煮而成。腊肠焖饭口感鲜美，具有浓厚的家常味道。

荷叶焖饭：以荷叶包裹的糯米为主要食材，搭配红枣、莲子、枸杞等食材，加入糖、桂花等调料，炖煮而成。荷叶焖饭口感清香，具有独特的风味。

八宝焖饭：以糯米为主要食材，搭配红枣、莲子、枸杞、桂圆、花生、杏仁、葡萄干等八种食材，加入糖、桂花等调料，炖煮而成。八宝焖饭口感香甜，寓意吉祥如意。

菠萝焖饭：以菠萝为主要食材，搭配鸡肉、虾仁等食材，加入咖喱、椰浆等调料，炖煮而成。菠萝焖饭口感酸甜，具有独特的风味。

总之，焖饭的种类丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，制作出各种美味的焖饭。