南海信息技术学校专业设置涵盖了多个领域，旨在培养具有理论知识与实践技能的复合型人才。以下为学校各专业的简要介绍及主要课程：

会计电算化

主要培养会计核算、仓储财物管理及其他财经工作的人才，课程包括会计基础、财务会计、统计学、计算机办公系统应用、财务电算化、财会法规等，毕业生可考取会计从业员证、财会电算化证、高职会计证、计算机技能证、e税通等。

网络与营销

旨在培养现代工商管理专门人才，具备网络应用、经济管理、市场营销等方面的知识和能力。主要课程有计算机应用、网页设计与网站建设、市场营销学、汽车营销、电子商务、国际贸易实务等，毕业生可考取全国营销员初、中级证及计算机技能等级证。

计算机美术设计与动漫设计

培养美术装潢设计专门人才，掌握装潢艺术设计的基本知识和技能，课程涉及计算机美工设计、计算机动画设计、计算机工业辅助设计（CDA）、计算机网页设计、室内设计、色彩、商标、广告等。毕业生可考取美术装饰工中、高级证。

金融商务

培养金融、电子商务、证券、保险基础理论及业务技能的实用型人才，课程涵盖国际贸易、电子商务、银行会计与储蓄、银行信贷、电算化会计实务、保险、证券、信用卡等，毕业生可考取电子商务、计算机技能证等。

计算机专业

计算机及应用方向为佛山市示范专业，计算机软件方向是广东省重点建设专业。课程包括计算机安装与维修、计算机系统安装与调试、结构化程序设计、数据库原理与应用、办公软件、广告动画、平面设计、网页设计与网站建设、局域网组建与管理、室内装潢、AUTOCAD辅助设计、毕业设计等。

电子商务

结合现代信息技术与商务，培养从事网上支付、物流配送、网页制作及网站维护与管理等操作工作的人才。主要课程有计算机基础、电子商务概论、基础会计、网络营销学、企业会计、电商网站建设、多媒体技术等。

汽车运用与维修

培养汽车维修知识和技能的中级技术人才，课程包括汽车电工电子、机械制图、发动机检修、底盘检修、电器设备检修、汽车检测及故障诊端、钣金及喷漆、汽车营销等。

机电技术应用

培养机电设备、自动化设备和生产线的制造、运行与维护人员，课程包括机械制图、机械基础、电工电子技术及应用、电机拖动与PLC控制、机电设备概论、液压与气压传动、数控机床维修技术、微机控制技术及应用、机电产品营销学等。

数控技术与应用

培养数控机床操作员、编程员，并具有一定的数控机床维护及维修能力，课程包括机械制图、机械基础、AutoCAD、钳工工艺、车工工艺、数控机床操作与编程、数控加工工艺、MasterCAM、电工技术等。

模具制造与设计

培养模具设计、制造的中级技能型人才，课程包括机械制图、机械基础、模具技术基础、模具制造工艺学、机械控制基础、模具工程技术基础、模具制造技术、模具材料及表面处理、钳工工艺、车工工艺、数控基础与编程、模具CAD/CAM、模具技术经济分析等。

商务英语

培养能熟练使用英语进行国际商务文秘工作的应用型高级人才，课程包括国际贸易实务、外贸英文函电、英语写作、英语阅读、商务英语、英语翻译、英语文化、英语语法、商务谈判、公共礼仪、商务英语听说等。

物流管理

培养物流信息处理人才和国际物流人才，课程包括物流管理基础、现代物流装备与技术实务、供应链管理、物流专业英语、基础会计、计算机基础、仓储与配送实务、ERP教程、物流网络技术、国际贸易实务、货运代理实务、外贸单证、外贸英语和物流信息系统应用等。

酒店管理

培养旅游、酒店服务管理基础知识及操作技能的人才，课程包括管理学基础、旅游经济、旅游法规、旅游业职业道德、导游实务、商务英语基础、旅游英语、酒店实务与案例分析等。

文秘

培养商务秘书，课程包括秘书基础、应用文写作、文书与档案管理、公共关系、日语、录入与排版技术、常用办公软件使用、基础会计、商务谈判、国际贸易等。毕业生可考取全国秘书五级资格证、全国计算机等级一级证、会计从业资格证、外贸业务员证、全国英语等级证。