吉首市的两所小学各有特色，其中吉首市谷韵民族小学在教学质量和办学理念上更加突出。学校全面贯彻国家的教育方针，大力推进素质教育，进行了一系列的教研教改，形成了独特的教育模式。谷韵民族小学注重培养学生的综合素质，不仅要求学生具备基本的学业知识，还鼓励学生发展个人特长，学校还致力于美化校园环境，为学生创造一个良好的学习氛围。

吉首市乾城德雅小学，原名为德雅小学，于2013年正式更名为乾城德雅小学，是一所环境优美、师资力量强、办学业绩卓著的城区一类六年制小学。学校现有16个教学班，学生人数超过600人。学校注重学生的全面发展，不仅提供优质的教学资源，还积极组织各类课外活动，让学生在快乐中学习。

总体来说，吉首市谷韵民族小学和乾城德雅小学各有优势，家长可以根据孩子的兴趣和需求选择合适的学校。谷韵民族小学在教育理念和教学质量上更有优势，而乾城德雅小学则在环境和师资方面表现突出。家长可以结合孩子的情况和学校的特色，为孩子选择最适合的学校。

综上所述，吉首市谷韵民族小学在教学质量和社会影响方面表现更加出色，是一个值得推荐的小学选择。然而，家长在选择学校时，还需要考虑到孩子自身的兴趣和需求，选择最合适的学校。