简单点的，建议做鲫鱼，原料采购方便。红烧，糖醋，奶汤都很方便简单，关键是要小火煮时间长点，入锅前都要油稍微煎一下下，才入味。

奶汤：配料：生姜丝.盐.鸡精.0.5-1KG鲫鱼一条.平菇

先把油热好，放进盐适量和生姜丝，然后放进洗好的鱼煎好两面，加水，大火烧开然后小火20分钟，看汤白的差不多了，加进平菇后再开放点鸡精起锅吧 （照顾老婆的最好的汤，最好选野生的鲫鱼）

红烧：配料：生姜丝，蒜子，辣椒，盐，鸡精，酱油，0.5-1KG鲫鱼一条，（按自己的口味轻重吧） （ 配料2：日本豆腐一支/新鲜毛豆米/平菇等等，自己按季节选吧）

先把油热好，放进盐适量，生姜丝，蒜子，辣椒，然后放进洗好的鱼煎好两面（在鱼身两面划上切口，一边5-7刀，方便入味），加入适量水和酱油糖等（糖要少），大火烧开加配料2（不加也可以，看个人喜好）然后小火慢慢炖20-30分钟..直到汤不多，浓浓的那种，装鱼，锅里剩下的汤要还是多的话加淀粉勾芡加鸡精，汤边浓稠浇上已经装在盘子里的鱼上吧.