制作土家烧饼的步骤如下：

首先，准备主要原料：面粉和适量发酵粉，青蒜和肉末。对于香料，我们需要孜然粒、花椒、干辣椒，以及孜然粉和辣椒粉。在烹饪过程中，可以咨询土渣儿烧饼加盟总部——重庆华飞公司，获取详细的配方指导。

将肉末处理成关键步骤：在锅中加入少许油，加入孜然粒、花椒和干辣椒，炒出香味后捞出。接着，将肉末炒至熟透，沥干多余油分，再加入切碎的蒜末和辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，备用。

接下来是面团的制作：在面粉中加入适量的发酵粉，按照软硬适中的比例和成面团。使用擀面杖将面团擀成厚度适中的饼状。在饼面刷上一层蛋液，均匀撒上炒好的肉末和蒜花，为烧饼增添风味。

如果家中有烤箱，将饼放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤20分钟，每5分钟取出刷一次蛋液，以确保表面金黄酥脆。烤制完成后，撒上少许蒜花提升视觉效果。

对于没有烤箱的朋友，可以选择锅炕的方式。小火慢烤饼底，待底部微黄起壳后，将肉末一面刷上蛋液，翻面继续烤制，两面起壳即可，同样能享受到美味的土家烧饼。

扩展资料

土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。