以下是制作水晶皮蛋的步骤：

首先，将韭菜花仔细清洗，然后切成小段。接着，将韭菜花放入沸水中快速焯烫，捞出后立即将其放入凉开水中冷却，以保持其脆嫩口感。

西红柿也需要清洗干净，将其对半切开，再进一步切成半月形的块状。这样的切法可以使皮蛋和西红柿更加美观搭配。

接下来，将皮蛋剥去外壳，同样用凉开水冲洗去杂质，然后切成和西红柿相仿的半月形。将处理好的皮蛋和韭菜花一起摆放在盘中，形成一道清爽的色彩搭配。

最后，制作蘸料。大蒜去皮后剁成末，放入小碗中，加入酱油、白醋和适量白糖，搅拌均匀。这样自制的蘸料为这道水晶皮蛋增添了一丝醇厚的风味，让人在品尝皮蛋的同时，也能享受到独特的调料味道。

就这样，一道简单又美味的水晶皮蛋就完成了，无论是作为下酒菜还是佐餐小食，都能带来愉悦的味蕾体验。